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苹果手机短信可以通过以下方式知道哪个号码发的信息。

1、查看短信详情：打开短信应用，点击短信，在详情页面可以看到短信是从哪个号码发过来的。

2、通过联系人列表查看：如果短信是从通讯录中的联系人发送过来的，可以在通讯录中找到对应的联系人，查看其号码。

3、通过第三方软件查询：有些第三方软件可以识别来短信的号码，例如一些手机管家、短信工具箱等软件。

苹果手机短信显示的号码即为发送方号码，如果仍然无法确定，可以咨询苹果官方客服获取更多帮助。